大豆の缶詰は浸水が必要と知り、2日かかってしまいました
浸水が終わって2日目から
だいぶ水も濁り、こころなしか大豆が膨れた気もします。薄皮がむけかかっています。
水を入れ替えて水でゆでるというか煮込みます。
薄皮もだいぶ剥けてまいりました。
大豆がそして回り始めたんですよね
そのままゆがき続けると
真ん中に薄皮が集まってまいります。
あとは皮を捨てて炊いていくだけ
安くなっていた生ひじきを投入
油揚げも、油抜きをしようと思いましたが、どうせ炊くので、油抜きせずに切って投入
にじるは簡単に
酒 ちょっと
しょうゆ ちょっと
めんつゆ 2秒
めんみ 1秒
水 上4つの倍量 1:3になるように
酒たちの割合は
酒1:しょうゆ1:めんつゆ6:めんみ3 ぐらいです
しょうゆよりめんつゆのほうがいい気がしたので。この割合で。
これで30分ほどしっかり炊き込めばOK
煮汁がだいぶ減るぐらいまでやればいい
思いの外うまくいきました。
煮汁が減りすぎると焦げるので、残るぐらいに炊いていきましょう。
大豆もひじきも食物繊維が多いということで
腸内環境が整うことを期待します。
盛り付けにうるさい家族じゃなくてよかった、あとはフライパンから更に流し込むだけ
楽ですわだいぶ
